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咖啡品味知識書集 (593MB@PDF@SS/DF/KF/CS)

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發表於 2017-10-25 15:26:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

% @0 \: m0 F6 K) A4 ~) j【檔案名稱】:咖啡品味知識書集
  |  ~. ]; @) X* A! w" n【檔案大小】:593MB- y/ j  L; ]3 k: w
【檔案格式】:PDF' C1 p! z. Q5 u0 |0 t5 l/ A, s
【檔案語言】:繁體中文3 C( m% H; t8 @! \( z1 c- a
【檔案空間】:SS/DF/KF/CS
& o& S4 m" g2 B. g% f  [% `$ h【上傳日期】:2017/10/25* g' V1 M0 i; j+ q) A
【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔
; I$ {' ?& S- A6 F* p【預覽圖片】:
5 m" L$ M' [& I! V/ L+ c
4 V2 ]; Y% q/ a【內容簡介】:# m9 T) }6 d4 y5 x$ U
《咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門》9 U; V: B' o& k/ h! u" K, ], `
本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:
" B4 c5 {* N( }1) 咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父5 B9 q1 P8 t  y: I
2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇; O. w! j! y8 S1 ^( h
3)烘焙原理與技術
) J* V, R* a$ Q0 d$ ?4)咖啡與健康。+ @* r; R' ]( x4 H

9 _2 _0 O* ]( F, l$ _. Q  縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外?! i+ R. ?1 a- z3 C% e/ [

) J' Y7 L5 u' ?/ H5 y) ]) i本書特色
) s5 |* K& A. B顛覆咖啡史觀 ?國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整7 I0 i0 ?% |' b' u  r, F
世界精品豆全剖析 ?自家烘焙密技大公開
- K, j9 u/ ?* S- q1 M1 _' n% m; c+ J4 }: l
; ]; R1 X4 B* c$ o4 @
《咖啡大全》' F+ ~3 s& B- m, E7 n* r6 z, i' h
  本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!
9 ]; Z, ?/ g0 L4 d
) U4 o1 w4 B! {8 Q. ~+ U6 ]2 C4 W8 N9 S. p( r) J
《咖啡教科書》
% ^  Y4 L0 G1 |6 x5 X& L7 f9 o6 O6大基本咖啡沖煮法 + 37種咖啡拉花步驟與影音示範* i) f8 T! H' M2 V

% y, ^6 P# ~( A* j) d  喝咖啡!已成為生活中的一部分,大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香,「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡,但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」,卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書:100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!」絕對是一本值得收藏細讀的食譜!
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$ m/ p) C* w  Q1 A  全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖,更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD,各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。
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4 @! O4 n6 l$ s200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!
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' H, R' B/ j  Y9 B) k★超人氣經典熱咖啡:卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種。! n! B( b+ p8 k% `7 U, m4 o
★最熱賣創意冰咖啡:咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種。  c( k/ Y& z& X* ^. o! ~( e
★咖啡拉花、手繪完整步驟:牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種。
- V' V8 L7 q/ e% O★<咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤衝煮法案例>詳盡圖解對照。
5 B, [. ]5 ^0 y. B. n" h' H3 I+ h  f& r) V
  不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識,更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等,都充分的學習,書籍+DVD,保證零失敗!
* K" Y) g" y/ S: ~! r. b. ~/ ^* C8 t$ x0 d8 R

" n; B# O1 ^& P. c( n《第一次煮咖啡就上手》
$ @2 @9 e/ i( S0 d% l2 K" z6 Z, |衣索比亞是咖啡發祥地,咖啡的飲用方式處處不同;有些地區是把粉狀咖啡與奶油(butter)攪拌混合,類似麻薯點心吃,有些則是在沖煮好的咖啡裡加進鹽及奶油一塊兒喝;可見,咖啡的風味並沒有一定的規則標準,你可以隨性的倒入蜂蜜綜合咖啡的苦,也能參入荳蔻、肉桂以強調強苦強酸的詭譎氣味。正因為如此,你不該認為煮咖啡是咖啡專業人士的權利,也不該認為它是一件麻煩事。
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) z0 ?; W& D* Y  {9 M你知道:( r: i0 O; ^4 y: N0 Q! q4 K1 p, |" \
自己調製咖啡有什麼樂趣?
, x+ a! u: u* g, C7 v( B3 {0 U; z對沖煮咖啡不懂,如何輕鬆上手?
4 g  Z4 }; C6 |3 L* x# v" ^在家煮咖啡要買很多器材嗎?  L/ A3 G% u! c6 a( h
沒用完的咖啡怎麼處理?2 H: ?9 V$ W. \4 F9 o
怎樣延長咖啡器材的壽命?
# Z! I( ^: j) o- R+ R
3 }0 ^% G/ F1 L. A/ e第一本完整教你' _6 U" g: t- m
咖啡及咖啡器材的認識、選購、沖煮、保存的彩色圖解書。
# b/ G7 T! I/ n  q, W$ `2 E7 d% l. p; w( @1 ]: \: \
【下載載點】:
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https://depositfiles.com/files/6pulamzyd, n( P9 a  r/ t* S) x/ e5 Y

% m5 J  F- @; m. o1 b5 Z5 vhttp://katfile.com/r0gq6xve3y3h
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! M2 W% ^1 S& T) a+ Bhttps://crazyshare.cc/10e293bd22555f004 ^8 o" ?- y2 D: W/ x
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