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咖啡品味知識書集 (593MB@PDF@SS/DF/KF/CS)

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發表於 2017-10-25 15:26:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【檔案名稱】:咖啡品味知識書集  n! ?8 m) a  `& f' W
【檔案大小】:593MB/ K; a2 }' G7 K% d8 L1 o7 D
【檔案格式】:PDF( r. U4 B, C- X
【檔案語言】:繁體中文, p& ]6 |1 \1 u( A1 F
【檔案空間】:SS/DF/KF/CS
: G0 h# z7 a5 ~6 Q【上傳日期】:2017/10/25
' b( }( o6 Y% D【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔7 S  c8 t8 L% D
【預覽圖片】:
$ Y6 T$ D. ^; R# w- j/ U1 t
$ R; k- k9 z2 f1 I: b+ r【內容簡介】:+ U, E" O' v; I5 ^6 m" h3 _
《咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門》; z) Q; R4 F  P1 @3 Y9 G8 M
本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:0 {! [4 N$ Q8 b' l
1) 咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父
, \4 w/ ?0 A0 H; b' ]2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇3 n5 A+ p# Y9 r9 h
3)烘焙原理與技術
1 b3 m; b# F8 s; s: u1 n, _( B4)咖啡與健康。
' }3 Z3 m5 V* D3 `0 ?0 J6 V, m1 w6 j& q) j
  縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外?
/ s1 }- D- ~" M- `% ?! N
0 n! r& F8 O! ?' \! i本書特色; v$ ?3 n8 c8 W, _. U( L
顛覆咖啡史觀 ?國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整# v8 C; {  t9 w" }  F4 o) k
世界精品豆全剖析 ?自家烘焙密技大公開/ K" k* ]! D% t+ Q- @# e

6 R, `; U- s8 v. x/ O
* s; F1 _! A5 V$ x# I《咖啡大全》
; d6 {6 K% K, {  本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!
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. X$ h4 f: A2 D# R. H0 Z* {2 @) v
《咖啡教科書》% }3 h( O0 y6 @
6大基本咖啡沖煮法 + 37種咖啡拉花步驟與影音示範2 l+ S2 f' F3 A
( ~- X* e, m, u& H& S' i
  喝咖啡!已成為生活中的一部分,大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香,「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡,但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」,卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書:100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!」絕對是一本值得收藏細讀的食譜!
9 C" B6 y$ R. @! f) |5 M& k* x+ z$ C2 ^) O' j8 R5 m# [5 m
  全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖,更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD,各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。* w+ c+ @! H( X

; J5 S3 i4 m4 k200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!
; S# P# Y) J& o0 z" h, w' r. V  h1 a% N8 t% B: e$ w. s. S
★超人氣經典熱咖啡:卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種。
% v) V9 _. i3 e★最熱賣創意冰咖啡:咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種。* \* h% T" W! a% a$ ^! p8 U  f
★咖啡拉花、手繪完整步驟:牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種。0 R. @0 }& ?3 w' D; l
★<咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤衝煮法案例>詳盡圖解對照。
! z% r2 ?; x! N, E- k1 o+ o3 r" j2 Q+ Q2 G2 L
  不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識,更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等,都充分的學習,書籍+DVD,保證零失敗!  Y; |, Y& }$ @1 i# J8 c: E

1 d( t$ n1 u6 |# G& O8 t1 i# h) ^; v4 n$ f9 ^
《第一次煮咖啡就上手》
: S4 ?# L5 N0 s' z衣索比亞是咖啡發祥地,咖啡的飲用方式處處不同;有些地區是把粉狀咖啡與奶油(butter)攪拌混合,類似麻薯點心吃,有些則是在沖煮好的咖啡裡加進鹽及奶油一塊兒喝;可見,咖啡的風味並沒有一定的規則標準,你可以隨性的倒入蜂蜜綜合咖啡的苦,也能參入荳蔻、肉桂以強調強苦強酸的詭譎氣味。正因為如此,你不該認為煮咖啡是咖啡專業人士的權利,也不該認為它是一件麻煩事。
+ p0 d( ?$ s; |" @3 A& }1 G3 o' ^) i
你知道:, Z; K; A$ q% s. E$ q
自己調製咖啡有什麼樂趣?
3 T/ [6 R! E1 a8 j對沖煮咖啡不懂,如何輕鬆上手?. n8 F0 G/ a: P# D+ G4 r
在家煮咖啡要買很多器材嗎?
3 u" Y0 F2 a3 j+ K1 u3 k7 R' i沒用完的咖啡怎麼處理?
& W' A8 k; m, ~  @, @! Y' x怎樣延長咖啡器材的壽命?6 p. R3 `' U2 o$ C; a

" V# M0 `" q3 y7 s1 F. F第一本完整教你0 x) R+ ~) _) C  J: H3 [4 N' I
咖啡及咖啡器材的認識、選購、沖煮、保存的彩色圖解書。 4 _# K3 q$ M- h  `8 E; e, T: a1 J

' i' K* t1 G& Y5 s【下載載點】:, E5 d0 b% B# b0 |, t
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https://depositfiles.com/files/6pulamzyd4 j& p4 ?( p, Z$ S+ y" S  ^- N5 p
5 t) f5 h" G, }1 D0 l" q3 U+ B$ F
http://katfile.com/r0gq6xve3y3h9 n( B" E/ w, G6 \

1 M, X% T0 W* W6 b  Yhttps://crazyshare.cc/10e293bd22555f006 A8 p2 a' u1 s; q; U0 Y/ X* v

+ ~" p3 @5 L9 [0 h! r* M1 j: k【解壓密碼】:無
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