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咖啡品味知識書集 (593MB@PDF@SS/DF/KF/CS)

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發表於 2017-10-25 15:26:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【檔案名稱】:咖啡品味知識書集
, O* v& @9 P* J3 ]* r0 C【檔案大小】:593MB0 h, b1 _4 w2 r2 g$ N( Y
【檔案格式】:PDF8 [$ W- t2 }8 Y* ^9 T3 J) h
【檔案語言】:繁體中文
- b' k/ v$ Z# b4 [9 j1 E; m# t9 s4 i0 O【檔案空間】:SS/DF/KF/CS3 I% M5 ^) q0 x
【上傳日期】:2017/10/25
7 p+ e3 g$ C0 p【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔1 @. t6 J; R5 K9 e7 ]$ w/ T
【預覽圖片】:
( j7 X) ~2 V4 Y1 g9 w4 M! j/ k) R& z: p, ]1 u. ?
【內容簡介】:) m. f6 x2 p2 V' }' u+ s
《咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門》3 ~- j6 ~& w" Z; I1 N! C/ ?
本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:
( Z( V8 W: [  x0 ~1) 咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父0 t3 h* n5 p0 ]0 }4 g& V- @! Z1 E. l
2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇
  A' B& `% p; ^3)烘焙原理與技術1 X' n; D+ h  Y: ?
4)咖啡與健康。
' L" q, @& f7 G6 f: a
2 D( ?6 J5 Z% ^- H; G$ J  縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外?
# W3 L, Q3 w3 n$ c9 Y3 W. K' i* {9 g. Y' X9 h$ l: A3 y  Z3 e1 ]
本書特色: o9 m9 g) t* s' w
顛覆咖啡史觀 ?國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整
2 f2 i2 N$ [7 S/ L& n世界精品豆全剖析 ?自家烘焙密技大公開. T1 ^- h" ^$ d3 L5 M, J
, h- h* l" Y7 C  i/ v5 q! g1 W4 V
  `% I7 i5 \" c6 L+ @* u  W
《咖啡大全》
8 q/ |! S; n1 Y1 I; K  本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!
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3 c( O+ v0 n! t* C
《咖啡教科書》
' P2 n6 J( T: ^/ U3 [9 E6大基本咖啡沖煮法 + 37種咖啡拉花步驟與影音示範
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  喝咖啡!已成為生活中的一部分,大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香,「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡,但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」,卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書:100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!」絕對是一本值得收藏細讀的食譜!
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  全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖,更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD,各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。6 W  f) `, Y  H4 I
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200張詳盡步驟圖解!名師親自傳授,新手必讀高手指定選書!+ {& K% Z( s. }5 L$ p9 f1 Y7 T
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★超人氣經典熱咖啡:卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種。
+ Y+ U% D4 w. M$ G# h★最熱賣創意冰咖啡:咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種。
# z+ \/ }) }! X! T# D* I0 J: X, o★咖啡拉花、手繪完整步驟:牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種。
& U9 q2 ~0 T; n2 i' S5 G, m★<咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤衝煮法案例>詳盡圖解對照。
4 A1 \, q: Z- e: x* s" w3 Y) ~2 L: D
, a4 g8 j% D  W! k  不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識,更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等,都充分的學習,書籍+DVD,保證零失敗!
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《第一次煮咖啡就上手》
$ O$ n# n. F& @, a. J8 J; ]衣索比亞是咖啡發祥地,咖啡的飲用方式處處不同;有些地區是把粉狀咖啡與奶油(butter)攪拌混合,類似麻薯點心吃,有些則是在沖煮好的咖啡裡加進鹽及奶油一塊兒喝;可見,咖啡的風味並沒有一定的規則標準,你可以隨性的倒入蜂蜜綜合咖啡的苦,也能參入荳蔻、肉桂以強調強苦強酸的詭譎氣味。正因為如此,你不該認為煮咖啡是咖啡專業人士的權利,也不該認為它是一件麻煩事。4 E2 O+ `1 Z) Z4 S; K, Z
  U% ^+ ~) n# f! X8 Q
你知道:
  s# H" P. s# q+ D- g, N自己調製咖啡有什麼樂趣?( G8 ^5 Y2 E3 [" w
對沖煮咖啡不懂,如何輕鬆上手?  q( ?: v; u1 U
在家煮咖啡要買很多器材嗎?
# G2 |  G6 b. |4 C沒用完的咖啡怎麼處理?  g; P7 p" X1 A" l; p) K8 E
怎樣延長咖啡器材的壽命?
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8 Q# L4 [3 e( D/ ?$ Y5 ^6 N: H第一本完整教你
& o+ v' z% z  }咖啡及咖啡器材的認識、選購、沖煮、保存的彩色圖解書。
4 |. ?! @6 K7 o" |/ e) U% X1 F
3 d% t5 N4 c1 a4 F; {【下載載點】:6 q0 _/ c: T# Z8 G
https://subyshare.com/upwyopk0cidz
" `: p" ^- L  i. r! c3 {; l
* ^; N1 T  Q& I, k5 }* K5 Z0 b3 @https://depositfiles.com/files/6pulamzyd0 \: J% t4 f+ \/ i4 q
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http://katfile.com/r0gq6xve3y3h1 _5 u5 @2 Y+ Z( z0 r5 m" [
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https://crazyshare.cc/10e293bd22555f00
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$ e( t# Y' @. B9 E7 A. ^7 S( D【解壓密碼】:無
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