材  料 :   1  斤蟹
0~W%Q^4q4w;A*K%Wb           3  杯水^#Zu,OrQ
           1  隻蛋白
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f          12  兩鮮草菇kve
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           1  茶匙紹酒forum.8cyber.com,kc'S        |+IT
八度網上論壇8L
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蟹醃料 :  1/8 茶匙鹽
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RrD          1/2 湯匙油;Z5~7I-E;}        h3}4NNZ
           4  湯匙水2N%`d4J#o$Wo,jG `Iq
           1  茶匙生粉
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XV"_w          糖少許
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cB0NP(^T1n+]八度網上論壇獻  汁 :  1/2 湯匙油 d3s6I1y/f_~
          1/4 茶匙鹽
?{ tP`N9z;^          1/8 茶匙糖
*C&f|XW{9mUvJ)I{           1  安士水
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H*v%P2s[U           2  安士上湯forum.8cyber.com&X)Qj!~
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          1/2 茶匙生粉
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          1/2 茶匙紹酒
-H Xohp$Z          麻油及胡椒粉各少許
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做  法 :  (1) 蟹洗淨後蒸熟及拆肉；蛋白拂勻備用。
X9@,i2MlA'G4w          (2) 先將鮮草菇去泥洗淨，用鐵針在每隻草菇底敞小
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as9R0S,[              孔；燒水四杯至滾，放入草菇煮滾，取出留用。
V%bBLgZ+CZ          (3) 用油半湯匙把草菇略炒，灒酒及加入獻汁兜勻，K$LuI)Jy
              盛起待用。八度網上論壇Zuv8?'S        Si^/X.bSf
          (4) 燒油半湯匙至熱，灒酒及加入蟹肉獻汁煮至微滾，
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y              加入蟹肉，拌至微杰離火，加入蛋白拌勻，淋在
ek's6u)R!^syX/nT              草菇面上熱吃．(可用豆苗墊底)。