材  料 : 4  兩瘦肉_}]@Z,A}3vW~m|4l
             1  隻木耳

hf.gd}Ax             2  隻雞蛋
d4n7p@8M7{ni1K八度網上論壇             1  紮粉絲o"F;y.d8[XA2~
             4  隻冬菇([
z?+O[U2h
             1/4 片片糖
(gt'mo0Eh             2  塊薑forum.8cyber.com6u        m0XuUV&n5R,K
             500 毫升水
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|'fM:wforum.8cyber.com             500 毫升清雞湯
vt~2BDforum.8cyber.comOK0?vb!DO
做  法 :  (1) 瘦肉原塊洗淨，放入滾水中煲約半小時，轉
iy3{0tn              到真空煲再焗兩小時至全塊腍身，取出放砧
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p        w0z              板上，以刀背大力拍扁，撕成肉絲。aLG{G'DDP        ~f2Jb
              (2) 冬菇和木耳浸軟切絲；粉絲浸軟及隔水剪碎
qIMiyqE,Z]              備用。$c[O
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              (3) 將水及清雞湯混合，加入薑片同煲至滾，取
k,wi&ct/\&s              出薑片，加入片糖、瘦肉絲、木耳絲及冬菇
4fS!Q"Dm(tKL6|forum.8cyber.com              絲，以大火煲五分鐘，加入一茶匙老抽和預 Vj:PO ``#N
              先以水調勻的生粉獻拌勻。
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k2{4s              (4) 待獻跟湯料調勻，加入粉絲，收細火把雞蛋
$[Ji+YhD7j              漿一邊以筷子攪拌，一邊遂少加入成蛋花即(n+aKq"V|
              成。
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3zCWQ#g*n_(q八度網上論壇備  註 :  (1) 雖然生粉跟粟粉好像差不多，但生粉比粟粉
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n              用來埋獻會更稠身和幼滑，是埋獻首選。