[轉貼]原 盅 龍 躉 竹 絲 雞 燉 翅
原 盅 龍 躉 竹 絲 雞 燉 翅
G~4H*Z S_yforum.8cyber.com#@d*VMQ
材料:龍 躉 肉 2 兩 、 翅 1 半兩 、 竹 絲 雞 3 兩 、 上 湯 5 兩 、 1/6 茶 匙 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉
L,@9M1Te1A9^ w
_;`/]u2L\做法:
WC!`W!Dp-[
h&p+z;M1. 將 翅 原 隻 蒸 6 小 時 發 翅 ， 再 將 翅 洗 淨 。
"c/e1Kc {q八度網上論壇(W|w'J4z/I
2. 其 間 浸 竹 絲 雞 ， 將 龍 躉 劏 好 、 洗 淨 、 切 塊 。
*t!{8j"` hforum.8cyber.com
(K d vKlD0u/l3. 竹 絲 雞 及 龍 躉 汆 水 後 ， 連 上 湯 和 翅 燉 3 小 時 ， 怕 腥 可 加 1 片 薑 。 8x u Pd8ww m!{
P]?
forum.8cyber.comB;G dK j
4. 燉 好 後 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 調 味 。 "to j | ? ?qP
forum.8cyber.com9U.`4aK7N
y
小秘訣:如 果 想 個 翅 再 鮮 味 ， 可 用 2 兩 赤 肉 及 5 錢 金 華 火 腿 熬 3 小 時 上 湯 ， 但 其 實 自 己 屋 企 整 個 翅 ， 已 經 好 花 時 間 ， 仲 熬 唔 熬 鮮 味 上 湯 ， 就 要 睇 你 有 冇 咁 好 心 機 。
|
