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chung3586
( 陸軍司令)
路人一個
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註冊 2005-12-20
來自: Glasgow, Scotland, U.K.
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[食譜分享] 福建炸排骨
想 試 做 浙 江 菜 式 ， 可 先 試 試 這 味 福 建 炸 排 骨 ， 香 脆 可 口 ， 極 具 風 味 ， 初 學 不 妨 一 試 。
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aJ"tTforum.8cyber.com
TsM l6D"Wu x0Fforum.8cyber.com材料 :3]'tKt&@/K
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h0H$}%L（ 一 ） 排 骨 1 斤 forum.8cyber.comW&X"|[,j@b
八度網上論壇-nG w.Xny
調味: 0xq,e/D hA
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排 骨 醃 料 ： 八度網上論壇 mu%K R(W&M
（ 一 ） 糖 2 湯 匙
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lyIV4w l R:\（ 二 ） 生 油 1 湯 匙
+^#WA o8} F（ 三 ） 雞 粉 1/4 茶 匙 八度網上論壇;w;] jG(c
`*d;ORi:u4n C
炸 漿 ： Z)i2L)L| m:l
（ 一 ） 蛋 白 2 隻 八度網上論壇!G)Fv3UtNn
（ 二 ） 生 粉 1/2 杯 ， 與 發 粉 1/4 茶 匙 拌 勻 3d?.eLG`4e[l;[
+f5e/A1C1e [kM蘸 汁 料 ：
5Ug"p+UCforum.8cyber.com（ 一 ） 浙 醋 6 湯 匙
$Gc8\bPT八度網上論壇（ 二 ） 糖 4 湯 匙
_ ^-SM n（ 三 ） 蒜 茸 1/2 湯 匙 !Afwy Y)O
mx"E]{,vQ製法: UFX'j\(D7Y
!Ef!x \$]9f Ez G2M B八度網上論壇（ 一 ） 排 骨 斬 成 1 1/2 吋 長 ， 用 糖 2 湯 匙 醃 過 夜 。 烹 煮 前 將 溶 出 之 糖 水 泌 出 ， 即 加 生 油 及 雞 粉 再 醃 汁 15 分 鐘 。
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N9UU;suY（ 二 ） 將 蘸 汁 料 混 合 待 用 。
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（ 三 ） 將 排 骨 水 分 抹 乾 ， 蘸 蛋 白 再 蘸 生 粉 （ 己 混 入 發 粉 ） 。 備 油 鑊 ， 然 後 投 入 排 骨 炸 至 金 黃 色 ， 趁 熱 即 刻 浸 入 蘸 汁 內 浸 一 浸 撈 起 ， 可 上 碟 。
~ i$U FMm n0u/i八度網上論壇
X.l,yP/]#C E小貼士:
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（ 一 ） 這 是 一 道 江 浙 菜 式 ， 香 脆 可 口 ， 別 有 風 味 。 forum.8cyber.com4i9R8Y$Y}:_(D
（ 二 ） 酥 炸 排 骨 ， 要 先 用 慢 火 後 再 將 火 猛 炸 熟 ， 製 成 品 必 香 滑 酥 化 。
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\Ql&gWYKO八度網上論壇（ 三 ） 蘸 汁 可 另 外 上 碟 ， 吃 時 視 乎 喜 好 蘸 點 與 否 。
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D$D?pX)wforum.8cyber.com預 備 時 間 ： 25 分 鐘 #cR5E3?9K!a \v
烹 煮 時 間 ： 15 分 鐘
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