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chung3586
( 陸軍司令)
路人一個
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註冊 2005-12-20
來自: Glasgow, Scotland, U.K.
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[食譜分享] 福建炸排骨
想 試 做 浙 江 菜 式 ， 可 先 試 試 這 味 福 建 炸 排 骨 ， 香 脆 可 口 ， 極 具 風 味 ， 初 學 不 妨 一 試 。9EfaO0[\7\3u
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W2^Ac r P
材料 :八度網上論壇&q'P%s _ x;I6C$y
,AEKp'b5X（ 一 ） 排 骨 1 斤 5l
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zCgforum.8cyber.com調味: i1up%vK F {*P#R
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排 骨 醃 料 ：
Whx ORVPbu（ 一 ） 糖 2 湯 匙 P
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（ 二 ） 生 油 1 湯 匙 f0w ^:R6Z(h
（ 三 ） 雞 粉 1/4 茶 匙 forum.8cyber.comxY h~F4E N
c XeHiH X炸 漿 ：
5o+oi Pf（ 一 ） 蛋 白 2 隻
'c,wme0L t&vB~ry（ 二 ） 生 粉 1/2 杯 ， 與 發 粉 1/4 茶 匙 拌 勻
Uj;};z @^八度網上論壇2x D;V l&D8V4X
蘸 汁 料 ： forum.8cyber.com2C {.Npr
（ 一 ） 浙 醋 6 湯 匙 lH OU$j$z
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（ 二 ） 糖 4 湯 匙 八度網上論壇)C_}Ke6A(L
（ 三 ） 蒜 茸 1/2 湯 匙
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o製法: \?\
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LF/w3j}八度網上論壇（ 一 ） 排 骨 斬 成 1 1/2 吋 長 ， 用 糖 2 湯 匙 醃 過 夜 。 烹 煮 前 將 溶 出 之 糖 水 泌 出 ， 即 加 生 油 及 雞 粉 再 醃 汁 15 分 鐘 。
-P;d@a.jiforum.8cyber.com
I?z _#g z八度網上論壇（ 二 ） 將 蘸 汁 料 混 合 待 用 。
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T(J1sge2H;X$~forum.8cyber.com
!e(B-p F v（ 三 ） 將 排 骨 水 分 抹 乾 ， 蘸 蛋 白 再 蘸 生 粉 （ 己 混 入 發 粉 ） 。 備 油 鑊 ， 然 後 投 入 排 骨 炸 至 金 黃 色 ， 趁 熱 即 刻 浸 入 蘸 汁 內 浸 一 浸 撈 起 ， 可 上 碟 。
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小貼士: m^6`
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&Qk8\7F%Jforum.8cyber.com（ 一 ） 這 是 一 道 江 浙 菜 式 ， 香 脆 可 口 ， 別 有 風 味 。 forum.8cyber.com*~P
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（ 二 ） 酥 炸 排 骨 ， 要 先 用 慢 火 後 再 將 火 猛 炸 熟 ， 製 成 品 必 香 滑 酥 化 。 forum.8cyber.com q1E]7]^w
（ 三 ） 蘸 汁 可 另 外 上 碟 ， 吃 時 視 乎 喜 好 蘸 點 與 否 。
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d E0Z(rX:JY9t;|預 備 時 間 ： 25 分 鐘 forum.8cyber.com&y,Fo8W7~G
烹 煮 時 間 ： 15 分 鐘
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