原料：鮮牛乳500克，澱粉100克，味精5克，精鹽10克，白糖50克，麵粉750克，發酵粉20克，花生油1000克。
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　　製作：
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5t-Q*x6[s;J　　①把牛奶、白糖、澱粉混合攪勻，倒入鍋內，煮沸後轉爲文火，慢慢翻動，使其呈糊狀後鏟起放在盤內攤平，冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬，取出切塊或排骨狀。hMCpfm+c

#y"C(^sU,V　　②脆漿的製備，按500克麵粉加生油150克、水350克、精鹽10克、發酵粉20克、味精5克的比例同放在盆內拌勻，調成糊狀即可使用。forum.8cyber.com5kHHOH@J}qd[

m.cwX        O　　③炸制。把食油倒入鍋內，燒熱至六成，再將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。        iGZ MF

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n-g-c(?　　特點：色澤鮮豔，松脆香滑，營養豐富。