材料：
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布包豆腐2件
&o/Fu3R%`m%YQ)J.m7Pforum.8cyber.com豬肉碎3兩x.n)D/Q`Q%R;A
炸菜粒1兩)P gaC%i4Z
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青、紅辣椒粒各少許八度網上論壇,[`1}"A/m}q
蒜茸少許
:jZu-])\"o@3B8N蛋液1/3隻

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m8Lu:P!Yw*g*u生粉少許*pgXa,p#Y
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汁料：
6h#Gw"N,N豆瓣醬半茶匙
.~tG4Ii|-|-H麻油少許Dw![zFP]        {
上湯8兩
3h4`%]*?Kb1xS鹽、糖、生抽各少許  
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做法：forum.8cyber.com-rJ/B'Jc*Vc
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。forum.8cyber.comH1c
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2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
:p)a ee]M+m八度網上論壇3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。Sn7J _'g-?:@W7n

0~$d+|7ts?        L小貼士：
"n8x-K3O4Q1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。"@4SQh]
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
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Y8e(V*J"Y3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。